Nome do Produtor: Pardinho Artesanal | Cidade do Produtor: Pardinho - SP
Feito com um blend de leites respeitando sempre um mínimo de 50% de leite de vacas Gir, o Mandala concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg. Todas as peças são cuidadosamente lavadas à mão semanalmente ao longo de todos seus 12 meses de afinagem nas caves.
Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos e conservador lisozima
Premios: Prata - Mondial du Fromage (Tours - FRA) / Diamante (Best of Show) - Mundial do Queijo (Araxá- MG) / Ouro - Prêmio Queijo Brasil
Sugestão de como consumir: In natura, acompanhado ou não por meles ou geleias. Em geral, traz boas harmonizações com vinhos brancos, laranjas e tintos com taninos macios e notas frutadas.
Sugestão de como conservar: envolto em papel filme, vácuo ou similar, em geladeira.
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