Ele é um queijo duro, mas isso não quer dizer ressecado, tem maturação mínima de 8 meses, casca rústica, sabores que lembram nozes/castanhas, pode ser consumido puro, ralado em massa ou para gratinar pratos.
Disseminamos a cultura queijeira pelo Brasil, entregando para a sua Família, Felicidade em formato de Queijo.